Poštovné zdarma od 990 Kč (pro ČR) nebo 40 € (pro SR).

Kenya Kimandi AB

Gramáž
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Mletí ?
Skladem Skladem Zvolte variantu
330 Kč 1 245 Kč od 330 Kč
Kategorie: Káva
Chuťový profil: černý rybíz, yerba maté, agávový sirup
Zprac. závod: Kabare Cooperative
Oblast: Kyrinyaga
Odrůda: SL28 & SL34
Zpracování: Washed
Nadm. výška: 1 700 - 1 800 m.n.m.
Importér: Falcon Specialty Coffees (UK)
Pražení: omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy

Podobně jako například v Etiopii nebo v jiných afrických zemích, i zde se farmáři sdružují primárně ve formě družstev. Jednotlivé loty tak pocházejí tak trochu ode všech, od stovek až tisíců farmářů! Kenya je dobře známá pro svou vyšší aciditu a silně ovocný chuťový profil, způsobený kombinací odrůdy, terroiru ale i procesu zpracování.

Kávové třešně se sbírají při ideální zralosti a jsou ihned zbaveny slupky a zpracovány promytou metodou. Následuje fermentace, kterými se odstraní zbylá dužina, a poté jsou již čistá zrna důsledně promyta a naložena na dalších 24 h do nádrže s chladnou vodou. Odtud v názvu zpracování “soaked” – tento krok má značný vliv na rozvoj aminokyselin v kávových zrnech, které se pak podílí na tvorbě typického ovocného keňského aroma.

V tom překvapí, ale krásně ladí čajová vůně yerba maté doplněná o šťavnatou chuť bobulového ovoce a citrusů, které se projeví hlavně v závěru svou mírnou trpkostí. Chuť je ale primárně sladká až sirupová, aftertaste příjemně dlouhý.


Zrnková pražená káva