Peru Elvis Tineo Rafael

Elvise už spousta našich zákazníků určitě zná – jeho kávu jsi už od nás mohl/a ochutnat hned několikrát, ať už přímo v naší produkci, nebo na mlýnku v našich partnerských kavárnách. Pokud ale toto jméno slyšíš poprvé, rádi tě s Elvisem seznámíme. Když jsme v roce 2019 Elvise v Peru poznali, bylo mu teprve 23 let a zrovna převzal farmu svého otce a rozhodl se zvýšit kvalitu produkované kávy. Za poslední čtyři roky můžeme říct, že se mu jeho vytyčené cíle daří plnit a jeho kávy si stále drží opravdu vysoké kvality.

Tentokrát jsme si vybrali lot, ve kterém je vytříděna pouze odrůda Catuai, což je samo o sobě zajímavé. Většinou se nám totiž do rukou dostávají spíše blendy této odrůdy s Caturrou, případně i Bourbonem. V případě tohoto lotu jde o kávu zpracovanou tradiční promytou metodou, což je také změna oproti loňským sezónám, ve kterých jsme od Elvise měli jednu experimentálně zpracovanou kávu za druhou.

Tato káva chuťově reprezentuje opravdu typický profil peruánských káv, jak je v poslední době známe a jak jsme si je zamilovali. Šťavnatá, citrusová acidita se krásně pojí s vysokou sladkostí, což v hrnku vytváří příjemnou chuť mandarinek s dochutí holandského kakaa. Kávy z Peru nám také vždy na stole prozradí jejich příjemná bylinná, hořko-sladká chuť, která šálek dělá komplexnější a v případě tohoto lotu nám nejvíce připomíná pampeliškový med.

Peru je jednou z našich nejoblíbenějších pěstitelských zemí a jsme si jistí, že dostane i tebe!

Zrnková pražená káva