Cascara Costa Rica Hacienda Sonora

Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
19.7.2024 19.7.2024 Zvolte variantu
Možnosti doručení
Skladem Skladem Zvolte variantu
240 Kč 740 Kč od 240 Kč 214,30 Kč bez DPH 660,70 Kč bez DPH od 214,30 Kč bez DPH
Kategorie: Káva
Farmář: Diego Guardia
Oblast: Alajuela, Grecia
Odrůda: Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28
Zpracování: Natural
Nadm. výška: 1 200 - 1 300 m n. m.
Importér: Sucafina (BE)

Třešeň • Křížala • Ibišek

 Sladká, šťavnatá cascara, která chutná po třešních a sušených jablkách. Je krásně lehká a osvěžující a nejvíce nám připomíná ibiškový čaj.  Chutná skvěle jako teplý výluh, ale i ve studené variantě!

Máme pro vás novou cascaru, která po dlouhé době není z Panamy, jak jste byli doposud zvyklí! Tentokrát pochází z Kostariky z produkce farmy Hacienda Sonora, která se nachází poblíž města Alejuela v okrese Grecia centrální Kostariky. Tyto slupky opět pocházejí z naturálně zpracovaných třešní několika odrůd, které na farmě pěstují a sladkost jim tak opravdu nechybí. 

Samotná cascara je vedlejší produkt zpracování kávových zrn. Jedná se o drcenou kávovou třešeň, která nabízí svěží ovocnou chuť, množství kofeinu a antioxidantů. Ve stejném objemu má cascara přibližně poloviční obsah kofeinu oproti kávě. 

Poté, co se zralé třešně ručně posbírají a omyjí čistou vodou, putují do sušáren, kde se suší na afrických postelích nebo patiu. Zcela usušené třešně se pak uloží na dva měsíce do pytlů, kde se stabilizují, než dojde k jejich odslupkování.

K poslednímu procesu zpracování, samotnému oddělení slupky od zrna, dochází také přímo na farmě. Po tomto procesu se slupky posbírají, zabalí a dále jsou již skladované jako cascara.

Výluh z cascary se připravuje podobně jako sypaný čaj. Na 1 litr nápoje tedy použijeme 50g, zalijeme horkou vodou (cca 93℃, ale i vroucí voda není problém) a necháme louhovat až 10 minut, následně slijeme. Každopádně se nebojte experimentovat a nechejte se překvapit, jak cascara při jiném stylu přípravu rozvine další a další chutě!

Sušené kávové slupky