Peru Jhenrry Chavez
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Farmář: | Jhenrry Chavez Maytan |
| Oblast: | La Convención, Inkawasi |
| Odrůda: | Red Caturra |
| Zpracování: | Washed |
| Nadm. výška: | 2 160 m n. m. |
| Importér: | Cultivar Coffees (NL) |
| Pražení: | omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy |
| Praženo: | 10. 7. 2024 |
| ? Dostupnost: | do července 2024 |
Mint & Berries
V chuti můžete očekávat sladkou a krémovou kávu s velmi zajímavou aromatikou. Jak už jsme u káv z Peru zvyklí, nechybí ani herbální tóny, které se zde projevují svěžestí a chutí máty. V kombinaci se sladkostí a střední aciditou červeného rybízu jde opravdu o příjemně pitelnou letní kávu. Krémová textura a plné tělo připomínají nugát a mléčnou čokoládu. Na filtru se jedná o šťavnatou kávu s lehčím tělem a s tóny bobulí a máty. Na espressu vynikne vyšší acidita, ale i sladkost nugátu a čokolády.
Naše nejnovější káva z Peru tentokrát pochází z oblasti Cusco, která je známá především svojí historií, která je neodmyslitelně spojena s civilizacemi Inků. Kromě bohaté historie je však tato oblast známá i pro svoje skvělé podmínky k pěstování potravin. A u kávy tomu není jinak. Jedná se o pěstitelský region na vzestupu, který si postupně získává svoje jméno.
Tento lot jsme pro Vás opět vybrali s našimi importéry Cultivar. Jedná se o kávu odrůdy Red Caturra, kterou vyprodukovat farmář Jhenrry Chávez Maytan. Jeho farma se nachází v nadmořské výšce kolem 2160 metrů nad mořem v hornaté oblasti Vilcabamba. Půda je zde bohatá na minerály a kávovníky jsou vysazené ve stínu původních stromů.
Po sběru byly třešně zbaveny slupky a ponechány fermentovat po dobu 32 hodin, aby zbylá dužina povolila od zrna a zároveň se stabilizoval chuťový profil. Poté bylo zrno promyto a sušeno 10 dní na afrických postelích.
Výsledkem je šťavnatá, čistá káva s jedinečnou aromatikou, která nás na peruánských kávách tak baví!
Zrnková pražená káva, 100% výběrová arabica, praženo a baleno v ČR.
