Ethiopia Kayon Mountain
Strawberries & Elderflower
## Šťavnatá etiopská pecka plná sladkého lesního ovoce, opojného bezového květu a sametové čokolády. Vyvážená acidita a sirupové tělo, které tě dostane na filtru i na espressu.
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| ? Chuťový profil: | Svěží a citrusové, Ovocné, Elegantní a květinové |
| ? Acidita: | Střední |
| ? Metoda zpracování: | Natural |
| Farma: | Kayon Mountain |
| Oblast: | Shakiso, Guji |
| Odrůda: | Heirloom |
| Zpracování: | Natural |
| Nadm. výška: | 1 900 - 2 200 m n. m. |
| Importér: | Cafe Imports |
| Pražení: | Omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy |
| Nejlépe chutná: | Měsíc od upražení |
Svěží lesní ovoce, bezový květ a hluboká sladkost čokolády. Ethiopia Kayon Mountain je káva, která ti v šálku rozbalí kompletní chuťový orchestr etiopského regionu Guji.
Sametový filtr i nadupané espresso
Díky své vysoké sladkosti a sirupovému tělu tě tahle káva bude bavit při jakémkoliv způsobu přípravy:
-
Na filtru: Očekávej sladkou a voňavou jízdu s dominantními tóny čerstvých jahod, borůvek a bezového květu, zakončenou dlouhou dochutí tmavé čokolády.
-
Na espressu: Vystoupí jiskrnější ovocná acidita připomínající červený pomeranč, kompotované mandarinky a citronovou trávu, zahalená do sirupové textury s dochutí holandského kakaa.
Kayon Mountain: Rodinná farma s respektem k přírodě i lidem
Příběh této kávy nás zavede 510 kilometrů jižně od Addis Abeby do slavného regionu Guji. Právě zde provozuje Ismael Hassen Aredo se svou rodinou farmu Kayon Mountain.
-
Férový přístup a komunita: Ismael platí svým sběračům nadstandardní mzdy a aktivně podporuje lokální komunitu financováním stavby škol a místní správy.
-
Udržitelné pěstování: Kávovníky rostou ve stínu akácií a původních etiopských stromů v úrodné červené půdě, přičemž farma využívá přírodní kompostové hnojení.
Tradiční naturální proces a divoké odrůdy Heirloom
Jedinečný profil je výsledkem pečlivé sklizně a přirozeného sušení původních etiopských odrůd.
-
Ruční selekce: Během sklizně se kávové třešně pečlivě vytřídí, aby se zpracovávaly pouze perfektně zralé plody.
-
Pomalé sušení na afrických postelích: Třešně se suší v celku na vyvýšených stolech po dobu 8 až 25 dní za neustálého ručního otáčení, což zrnu dodává maximální ovocnou sladkost.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.