Sumatra Asman Arianto

Forest Fruit Punch

Hutná, voňavá káva s vysokou sladkostí a tóny lesního ovoce. Těšte se na plné tělo, aciditu zralého ovoce a šťavnatou texturu. V chuti dominují tóny jahod a borůvek, doplněné o sladkost karamelu a tureckého medu. Na filtru vyniknou ovocné tóny švestek, tmavého hrozna a jahod v čokoládě spolu s chutí pralinek. Na espressu převládá intenzivní aromatika a sladkost moruší, hořké čokolády a paraořechů.

Kávy z Asie se v naší nabídce objevují poměrně málo, ale když už se nám nějakou podaří najít, tak opravdu stojí za to! Tentokrát jsme vybrali kávu ze Sumatry ze známého regionu Aceh, který je produkcí kávy vyhlášený.
Až 80 % farem v této oblasti je vlastněno ženami a 95 % z místních producentů jsou malí farmáři.

Za touto kávou stojí farmář Asman Arianto, který vede zpracovatelskou stanici Asman Gayo Mill, ze které náš lot pochází. Jedná se o směs káv od lokálních farmářů, tvořenou tradičními odrůdami zpracovanými suchou metodou. Třešně jsou po sběru vytřízeny od kazových plodů a poté jsou rovnou přesunuty na vyvýšené sušáky, kde jsou za stálého dohledu sušeny 30 - 40 dní. Po dosažení požadované vlhkosti jsou přesunuty do suchého mlýnu, kde jsou zbaveny suché slupky a pergamenu a po kontrole kvality připraveny k exportu.

Díky kombinaci naturálního zpracování a místních odrůd, z nichž některé jsou takzvané ,,hybridní,, odrůdy (kříženci arabiky a robusty), nás tato káva zaujala svým komplexním chuťovým profilem. Vysoká sladkost a plné tělo se zde krásně mísí s tóny lesního ovoce a pralinek. Tato káva má opravdu hodně co nabídnout a věříme, že vás ani po několikátém šálku neomrzí!

Zrnková pražená káva, 100% výběrová arabica, praženo a baleno v ČR.